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젓갈이란?
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품이 젓갈(salted-fermented sea foods)입니다. 젓갈은 어패류를 염장법으로 담근 것으로 오랫동안 보관이 가능합니다.
그리고 여러 생선과 새우, 조개 등에 소금을 약 20% 섞어서 절여 얼마 동안 저장하면 특유의 맛과 향을 내게 되는데, 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것입니다. 작은 생선의 뼈나 새우, 갑각류의 껍질은 숙성 중에 연해져서 칼슘의 좋은 급원식품이 되기도 합니다.
음식의 간은 기후에 따라 달라지는데 서울을 포함한 중부 지방은 입맛이 중간 정도이며, 추운북쪽 지방으로 갈수록 싱겁게 먹고, 따뜻한 남쪽 지방에서는 짜게 먹습니다. 그래서 짠맛이 강한 젓갈은 남쪽 지방에서 특히 발달하였고, 북쪽 지방에는 거의 없습니다.
강경젓갈축제 - 안내도
강경젓갈축제 : 일정
전국 최고의 맛을 자랑하는 강경젓갈과 상월 고구마.
지역 내의 특산물이 한곳에 모여 더욱 풍성한 가을 축제가 마련되었다고 합니다.
대한민국 젓갈 명소 강경에서 신선하고 다양한 젓갈과 함께 좋은 땅의 기운으로 완성된 상월명품고구마로 넉넉한 덤과 따뜻한 고향의 정을 듬뿍 느껴보시길 바랍니다.
⊙ 개최기간
: 2023.10.19.(목) ~ 10.22.(일) 4일간
⊙ 주제
: 강경젓갈이 상월고구마와 춤을 추다!
⊙ 장소 : 논산시 강경읍 금강 둔치 일원
⊙ 내용
: 젓갈 관련 전통 발효음식 체험, 공연 및 이벤트
⊙ 주최/주관 : 논산시
⊙ 요금 : 무료
(일부 체험 프로그램 유료)
⊙ 유튜브 : 강경맛깔젓 TV 바로가기
⊙ 인스타그램
: 강경젓갈축제 인스타 바로가기
강경젓갈축제 : 장윤정, 김수찬, 김희재, 태진아, 조명섭, 황민호, 노지훈, 김신영, 김의영, 장소영, 박군, 스페이스 A - 김현정 인스타
| 장윤정 | 김수찬 |
| 김희재 | 스페이스 A |
| 조명섭 | 태진아 |
| 노지훈 | 황민호 |
| 김의영 | 장소영 |
| 김신영 | 박군 |
강경젓갈축제 : 초대가수 라인업
이번 강경젓갈축제에서는 10월 19일을 시작으로 개막식 축하공연, 7080 낭만콘서트, KBS 전국노래자랑, TV조선 - 노래하는 대한민국, 젓갈 명랑운동회와 더불어 초대가수들과 함께 강경젓갈축제를 즐기실 수 있습니다.
★ 개막식 축하공연
(2023년 10월 19일, 목요일, 18:00 - 21:00)
⊙ 공연 시간 : 저녁 6시부터 밤 9시까지
⊙ 개막식 초대가수 : 장윤정, 이환, 오렌지인디고, 김수찬
※ 개막식 후, 밤 9시에는 불꽃놀이 예정이 있습니다.
★ KBS 전국 노래자랑
(2023년 10월 21일, 토요일, 14:00)
⊙ 공연 시간 : 오후 2시부터 진행
⊙ 장소 : 강경포구 특설무대
⊙ 초대가수 : 김용임, 이혜리, 박군, 박혜신, 류기진
★ 7080 낭만 콘서트
(2023년 10월 21일, 토요일, 19:00 - 21:00)
⊙ 공연 시간 : 저녁 7시부터 9시까지
⊙ 초대가수 : 김희재, 스페이스 A, 블루스카이
★ TV 노래하는 대한민국
(2023년 10월 22일, 일요일, 14:00 - 17:00)
⊙ 공연 시간 : 오후 2시부터 오후 5시까지
⊙ 장소 : 강경젓갈축제 본무대
⊙ 초대가수 : 태진아, 노지훈, 김의영, 황민호
★ 젓갈 명랑 운동회
(2023년 10월 22일, 일요일, 18:00 - 20:00)
⊙ 공연 시간 : 오후 6시부터 8시까지
⊙ 초대가수 : 조명섭, 나팔박, 장소영
※ 젓갈 명랑 운동회가 끝난 후, 밤 8시에는 불꽃놀이가 진행됩니다.
강경젓갈축제 - 행사 프로그램
강경젓갈축제는 다양한 문화행사, 체험 프로그램, 맛있는 음식, 볼거리, 그리고 다양한 활동으로 가득한 흥미로운 축제로 보입니다.
아래는 메인 프로그램, 부대 프로그램, 그리고 친환경 프로그램 및 기타 체험 프로그램에 대한 상세 내용입니다.
[ 메인 프로그램 ]
⊙ 젓갈 김치 담그기 체험
* 기간 : 2023. 10. 19.(목) ~ 10. 22.(일)
* 시간 : 10:30 및 14:30
* 참여방법 : 현장 선착순 예매(매표소)
* 체험료 : 18,000원
⊙ 강경 맛깔 젓 만들기
* 기간 : 2023. 10. 19.(목) ~ 10. 22.(일)
* 참여방법 : 현장접수 20명
* 체험 시간
: 굴 체험 상시 / 퓨전 젓갈 요리 11시, 1시, 3시, 5시
* 체험료
: 굴 체험 10,000원 / 굴 체험+퓨전 젓갈 요리 15,000원
⊙ 1,000원 젓갈 고구마 비빔밥
* 기간 : 2023. 10. 19.(목) ~ 10. 22.(일)
* 운영 시간 : 15:30
* 가격 : 1,000원
* 참여 방법 : 현장 선착순 판매
* 체험 구성 : 젓갈 · 고구마 비빔밥 판매
⊙ 고구마 맛깔 체험
* 기간 : 2023. 10. 19.(목) ~ 10. 22.(일)
* 내용 : 고구마 맛깔 체험, 고구마 음식 시식 및 판매
* 체험 시간 : 종일
* 상월 고구마 20% 할인 판매
[ 부대 프로그램 ]
* 만물 도깨비 경매
* 핑크퐁 공연
* 박범신, 김홍신 작가 북 콘서트
[ 친환경 프로그램 ]
⊙ 강경플로깅
* 기간 : 2023. 10. 19.(목) ~ 10. 22.(일)
* 체험 시간 : 상시 체험
* 내용 : 축제장 주변에서 쓰레기 수거를 하고 모아온 쓰레기 무게를 측정하여 선물을 증정
⊙ 팝업 놀이터
: 일상 소품을 활용해 비눗방울 놀이, 제기차기, 고리 던지기 활동.
그리고 버려지는 재료를 활용한 키링, 석고 방향제 등 만들기
[ 기타 체험 프로그램 ]
* 캠핑카 체험
* 강경 호텔 숙박 이벤트(인스타그램 게시글 확인)
* 강경 하늘 전망대(열기구)
* 꼬마기차
강경젓갈축제 : 셔틀버스 운행 (오시는 길)
1. 황산 대교 아래 <－> 강경젓갈축제장
* 운행 기간 : 2023. 10. 19.(목) ~ 10. 22.(일)
* 운행 시간 : 10시 ~ 22시 (상시)
2. 강경 중학교 <－> 강경젓갈축제장
* 운행 기간 : 2023. 10. 21.(토) / 10. 22.(일)
* 운행 시간 : 10시 ~ 22시 (상시)
3. 순환버스 운영
* 첫차 : ~ 9:30
* 막차 : ~ 21:30(목, 금) , ~ 22:00(토, 일)
강경젓갈축제 : 주차장
★ 주소 : 충남 논산시 강경읍 금백로 45 일원★
[ 주차장 ]
* 낮에는 주차공간이 있을 수 있으나,
저녁에는 공연으로 인해 주차공간이 없을 듯 보여집니다. *
1. 원마트
: 충청남도 논산시 강경읍 계백로139번길 15 (주차하고 축제장까지 걷기 추천)
2. 금강유원지주차장
: 충남 논산시 강경읍 황산리 198
끝으로, 강경젓갈축제 행사와 체험 프로그램도 즐기시고 주변에 있는 관광지인 근대문화거리와 강경포구, 옥녀봉 그리고 아름다운 금강 둔치를 거닐며 먹거리, 볼거리, 즐길 거리가 함께 어우러진 추억과 낭만이 가득하시길 바랍니다.